Генетики назвали самые безопасные виды мяса

Ученые из Университета штата Невада установили, что употребление такого полезного и питательного продукта как мясо может быть крайне небезопасным для здоровья. 
Генетики назвали самые безопасные виды мяса

Такие выводы были сделаны после анализа природы гена СМАН, который влияет на синтез гликолилнейраминовой кислоты, крайне негативно воспринимающейся иммунной системой. В результате реакции на чужеродную инстанцию возможно развитие хронических воспалений и злокачественных опухолей. Поэтому употреблять мясо животных, у которых активен ген СМАН, небезопасно.

В ходе исследования на наличии гена СМАН было изучено более 322 видов животных.  Наибольшее количество гликолилнейраминовой кислоты содержится в свинине, говядине, баранине. Самым безопасным было признано мясо птиц. К тому же это диетический продукт, который даже при частом употреблении не даст вам набрать много лишних килограмм.

Также можно без опасений кушать рыбу, которая даже если и содержит ген СМАН, то с небольшой концентрацией гликолилнейраминовой кислоты, абсолютно никак не влияющей на организм человека. Чего не скажешь об икре, в которой может находиться большое количество вредной субстанции. Ученые объясняют это тем, что ген проявляет свою активность в основном в яйцах и яйцеводах.

Эволюционная история гена СМАН еще подлежит дальнейшему изучению, что будет использовано при разработке рекомендаций по правильному и безопасному питанию. 

Новости по теме